Taquitos de Barbacoa
Ingredientes
5 lb. de carne diezmillo, cortado por la mitad
2 cdas. de Sazonador Total
1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate
1 cebolla rallada
1 lata de Chiles Chipotles Adobados(5 cucharadas de la salsa, divididas y 2 chiles, finamente picados)
¼ taza de vinagre de cidra
2 cdtas. de comino molido
2 cdtas. de orégano
¼ cdta. de clavo de olor molido
1 paquete de Consomé con Sabor a Pollo
Mini Tortillas de Maíz – Taquitos, para servir
Salsa Verde, para acompañar
Salsa Taquera, para acompañar
Aguacate, cebolla caramelizada, rábanos, rodajas de limón y cilantro para rellenar
Nota: Se pueden remplazar las 5 libras de diezmillo por 2 libras y 2 oz de carne limpia y cocida; aproximadamente 6 tazas de carne desmenuzada.
Indicaciones
Paso 1: Precaliente el horno a 300 °F.
Paso 2: Coloque la carne en un recipiente para hornear grande. Espolvoree el Sazonador Total sobre la carne. Combine en un tazón, la salsa de tomate, la cebolla, el chipotle, 2 cucharadas de salsa de adobo, el vinagre, el comino, el orégano, el clavo de olor, el caldo de pollo y una taza de agua. Vierta alrededor de la carne y tape herméticamente con papel de aluminio.
Paso 3: Hornee hasta que al insertar un pincho de metal en el centro, este entre fácilmente, por cerca de 4 horas. Transfiera la carne a la plancha para que se enfríe. Coloque los líquidos de cocción en una cacerola grande. Cocine lentamente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se reduzca a 1-3 / 4 tazas, por unos 16 minutos.
Paso 4: Corte la carne en pedazos; elimine cualquier tendón y deseche. Desmenuce la carne, utilizando los dedos o dos tenedores. Añada a la salsa y cocine a fuego lento calentado completamente. Coloque la mezcla en las tortillas y sirva con la salsa y aderezos.