Bistec Encebollado

Este encebollado de bistec puertorriqueño es un plato principal reconfortante hecho con bistec guisado y cebollas marinadas en una salsa de ajo y especias. Normalmente se hace con bistec en cubos y se sirve sobre arroz blanco con plátanos marrones fritos.

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 3 dientes de ajo, rallados o triturados con un pilón
• 2 cucharaditas de condimento de adobo (también se puede comprar en la tienda)
• 2 cucharaditas de condimento sazon (también se puede comprar en la tienda)
• Bistec de cubo de 2 libras (o tu corte de bistec favorito)
• 3 cebollas amarillas, peladas y cortadas en aros
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cilantro para decorar
  
  

INSTRUCCIONES:

1. Prepara el adobo. En un tazón grande, combine el aceite, el vinagre, el ajo, el adobo y el sazon. Mezclar bien.
2. Marina la carne. Agregue el bistec en cubos al tazón con el adobo, mezcle bien para cubrir la carne de manera unisa y cubra. Refrigere durante un mínimo de 2 horas, o durante la noche.
3. Dore el bistec. Calentar un caldero o una olla con una tapa a fuego medio. Agregue el bistec y cocine durante unos minutos, o hasta que la carne empiece a dorarse.
4. Guisar la carne y las cebollas. Añade las cebollas y el agua encima de la carne. Hierva el agua antes de bajar a fuego lento, cubriendo y cocinando durante 20-30 minutos, o hasta que las cebollas y la carne estén completamente cocidas. Decorar con cilantro. Disfruta con arroz y plátanos.