Diesmillo De Res

Ingredientes

• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 taza de vinagre de vino tinto
• 2/3 taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 filete de res deshuesado (1-1/2 pulgadas de grosor y aproximadamente 3 libras)

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, sofría el ajo en aceite durante 1 o 2 minutos a fuego lento hasta que esté tierno; retire del fuego. Incorpore el vinagre, el kétchup, la salsa Worcestershire, el azúcar y la albahaca.
2. Vierta 1 taza de marinada en un plato hondo; agregue el filete y voltéelo para cubrirlo. Tape y refrigere durante al menos 6 horas o toda la noche. Tape y refrigere el resto de la marinada.
3. Escurra el filete y deseche la marinada. Prepare la parrilla para fuego indirecto, usando una bandeja de goteo. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla.
4. Ase el filete, sin tapar, a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados. Traslade el filete a la zona de cocción indirecta. En una bandeja de goteo, ase, tapado, de 45 a 50 minutos por cada lado o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado (para término medio, el termómetro debe marcar 135°; al punto, 140°; al punto, 145°), rociando ocasionalmente con la marinada.