Filete en Cubos con Pimientos y Aceitunas
Ingredientes
- 8 piezas de filete en cubos, 28 oz en total
- 1 3/4 cucharaditas de condimento de adobo o sal de ajo
- 1 lata de 8 oz de salsa de tomate
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 pimiento rojo pequeño , cortado en tiras finas de 1/4 de pulgada
- 1/2 cebolla mediana , cortada en tiras finas de 1/4 de pulgada
- 1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso , más 2 cucharadas de salmuera
Instrucciones
Instrucciones para olla instantánea:
-
Sazona la carne con adobo o sal de ajo.
-
Añade las cebollas y los pimientos a la olla instantánea. Vierte la salsa de tomate y el agua sobre todo y añade las aceitunas junto con un poco de la salmuera (líquido del frasco). Añade la carne, el comino y la hoja de laurel.
-
Tapar y cocinar a presión alta durante 25 minutos. Liberación natural, luego presionar para saltear y cocinar a fuego lento hasta que espese, de 5 a 10 minutos.
Instrucciones para olla de cocción lenta:
-
Cocine durante 8 horas a fuego lento.
Encimera de la estufa:
-
Añade un poco de aceite a una sartén grande y profunda y saltea las cebollas y los pimientos con una pizca de sal, de 2 a 3 minutos. Añade la salsa de tomate, 1 lata de agua, las aceitunas, la salmuera, el comino y revuelve. Luego, añade la carne y la hoja de laurel.
-
Cocine a fuego lento durante 1 hora, tapado, hasta que la carne esté tierna. Destape, luego retire la tapa y deje hervir a fuego medio-bajo hasta que espese a su gusto.