• 2 libras de arrachera cortado por la mitad
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 3 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de miel

Instrucciones 

• Ablande la carne colocándola sobre una tabla de cortar, cubriéndola con una envoltura de plástico y golpeándola con un mazo para carne.
• Batir todos los ingredientes restantes en un tazón hasta que se combinen.
• Coloca la carne en la marinada y déjala enfriar durante al menos 10 minutos en el congelador o hasta 4 horas en el frigorífico. Antes de cocinar dejarlo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Calienta la sartén de hierro hasta que esté chisporroteante y coloca la arrachera en ella. Dorar durante 2-3 minutos por lado.
• Deje reposar el bistec cocido sobre una tabla de cortar durante 10 minutos antes de cortarlo.
• Cortar el filete en sentido contrario a la fibra, exprimir un poco de lima encima, espolvorear con un poco de sal gruesa y servir caliente.