Aguayón De Res
Ingredientes
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1 1/2 lb. de filete de solomillo superior , cortado en cubos de 1 pulgada
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharada de aceite de oliva
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3 cucharadas de mantequilla salada
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2 dientes de ajo picados
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2 ramitas de romero fresco de 4 pulgadas
Instrucciones
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Reúne todos los ingredientes.
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Espolvoree los cubos de carne con sal y pimienta; deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
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Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora el filete por todos lados, en tandas, de 4 a 5 minutos por tanda para que quede al punto. Retíralo de la sartén, tápalo y mantenlo caliente. No limpies la sartén.
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Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio; agregar el ajo y el romero; cocinar 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierta la mezcla de mantequilla sobre el filete y sirva inmediatamente.