Estofado de Chuletas de Cerdo con Champiñones
Estofado de Chuletas de Cerdo con Champiñones
Ingredientes
6 Chuletas de Cerdo con Hueso (unas 2 libras y media)
1 Lb. De Champiñones o Setas Variadas Cortadas en Láminas
2 Lbs. de Papas Pequeñas
1 Lb. de Zanahorias Peladas y Cortadas en Trozos de 1 Pulgada
1 Cebolla Picada
1 Taza de Caldo de Pollo Bajo en Sodio
2 Cdas. de Panela GOYA®
2 Cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 Cda. de Adobo con Pimienta GOYA®
4 Cdtas. de Ajo Picado GOYA®
¼ Taza de Vinagre Balsámico GOYA®
1 Cda. Estragón Fresco Finamente Picado
¼ Cdta. de Hojuelas de Pimiento Rojo Triturado GOYA®
Instrucciones
1. En una olla de cocción lenta (slow cooker), combinar las chuletas de cerdo, los champiñones o setas, las papas, las zanahorias y la cebolla. Batir y mezclar el caldo, la panela, el aceite, los condimentos y el ajo; luego agregar sobre la carne de cerdo y las verduras.
2. Cubrir y cocinar a fuego alto durante unas 4 horas o hasta que la carne y las verduras queden tiernas. Añadir el vinagre balsámico durante los 15 últimos minutos de cocción. Adornar con el estragón y las hojuelas de pimiento rojo.