Instrucciones

• Corte el lomo de cerdo en cubos del tamaño de un bocado.
• Rocíe los bocados de cerdo con un poco de aceite de oliva para aglutinar y sazone con condimento para tacos.
• Pica 2 cebollas blancas. Recoge 2/3 de las cebollas en un bol y reserva el resto para después.
• Calienta la plancha a 350 grados o fuego medio.
• Añade un poco de grasa a la parte superior plana.
• Empieza asando los cubos de cerdo. Asegúrate de voltearlos continuamente para que se cocinen uniformemente.
• A continuación, sobre una superficie limpia, añade la cebolla picada sobre la grasa del tocino.
• Una vez que ambos tengan un color agradable y una temperatura interna de 145 grados, agregue la piña enlatada triturada o en cubos con el jugo. Mezcle todos los ingredientes y reserve. 
• Antes de armar, calienta las tortillas de maíz en el comal.
• Para el taco, agregue la carne de cerdo, un poco de cebolla blanca recién picada que reservó anteriormente, cilantro recién picado y salsa verde.