Salsa Barbacoa de Cola

• Coloque todos los ingredientes en una cacerola y bata hasta que se integren. Caliente el horno a fuego medio y deje que hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine de 30 a 60 minutos, hasta que espese. Remueva de vez en cuando. Retire del fuego y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y espese aún más.
• Guárdelo en un frasco o recipiente hermético en el refrigerador. Dura aproximadamente una semana, así que puede prepararse fácilmente con antelación.

Muslos de Pollo

• Precaliente el horno a 425 grados F.
• Rocíe una bandeja para hornear con aceite de oliva. Coloque los muslos en un tazón grande. Mezcle la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo. Espolvoree la mezcla sobre los muslos y revuelva para cubrirlos hasta que estén bien sazonados.
• Coloca los muslos en la bandeja para hornear en una sola capa. Me gusta rociarlos con un poco más de aceite de oliva, ya que les da una textura crujiente.
• Asar durante 35 minutos. Retirar la bandeja y untar los muslos con la salsa. Volver a hornear durante 10 minutos. Untar de nuevo con más salsa y volver a hornear durante 5 minutos.
• Retire la sartén y deje que el pollo se enfríe un poco antes de servir. Espolvoree con cebollín para servir.