Receta clásica de arroz con pollo
Ingredientes
- 2 libras de muslos de pollo con piel y hueso
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo grandes, machacados
- 1 lata de 14.1 onzas de tomates picados
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- ¾ taza de aceitunas
- ¼ taza de jugo de aceituna del frasco
Direcciones
1. En un tazón pequeño, mezcle el orégano, el pimentón, el comino y la sal.2. Seque los muslos de pollo, luego frótelos con la mezcla de especias.
3. Agregue el aceite de oliva a una sartén grande de lados altos y encienda el fuego a medio-alto. Freír el pollo unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado, manteniendo los jugos del pollo en la sartén.
4. Agrega la cebolla y el pimiento, y fríelos hasta que se ablanden, unos 8-10 minutos. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
5. Agregue el arroz y cocine durante 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente tostado.
6. Agregue el caldo de pollo, los tomates picados, las aceitunas y el jugo de aceitunas. Revuelva bien para combinar y llevar a ebullición.
7. Vuelva a colocar el pollo en la sartén, cubra y reduzca a fuego lento. Dejar cocer durante 30 minutos.
8. Después de 30 minutos, el líquido debería haberse absorbido y el arroz debería estar cocido. Sazone al gusto y sirva con perejil fresco picado, si lo desea.