Pollo Asado

Coloque el pollo en una fuente grande de vidrio o cerámica para hornear o en una bolsa ziplock de 2 galones.
Combine los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la marinada sobre el pollo y extiéndala bien por todas partes. Cúbralo con film transparente y refrigérelo al menos 4 horas o hasta 24 horas.
Limpia las rejillas de la parrilla y engrásalas ligeramente. Si utilizas una parrilla a gas, precalienta los quemadores del exterior a temperatura media. Si utilizas una parrilla a carbón, empuja las brasas calientes hacia un costado de la parrilla.
Saque el pollo de la marinada y sacuda el exceso. Ase el pollo a la parrilla a fuego directo, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos. Dé vuelta el pollo y transfiéralo a fuego indirecto. Cubra la parrilla y cocine a la parrilla durante 1 hora, o hasta que la parte más gruesa del pollo registre 165 °F en un termómetro para carne.
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos. Córtalo en rebanadas y sírvelo.