Paso 1: Comienza con un Rub Seco
Primero, crearemos nuestra propia mezcla de especias secas. Agrega los siguientes ingredientes en un tazón y mezcla bien con un batidor:

• Pimentón dulce

• Azúcar moreno oscuro

• Pimienta negra recién molida

• Chile en polvo

• Ajo en polvo

• Mostaza seca

• Sal de apio

• Sal kosher

• Pimienta de cayena

Paso 2: Sazona las Costillas
Toma la mezcla de especias del paso 1 y aplícala generosamente sobre las costillas. Asegúrate de cubrirlas de manera uniforme por todos lados.

Paso 3: Déjalas Reposar
Una vez que las costillas estén completamente cubiertas con el rub, refrigéralas por al menos 4 horas o toda la noche. Esto permite que los sabores penetren profundamente en la carne.

Paso 4: Horneado Previo al Asado

1. Precalienta el horno a 120°C (250°F).

2. Coloca las costillas en una bandeja profunda para hornear.

3. Agrega 1 taza de sidra de manzana.

4. Hornea por 90 minutos, añade más sidra si es necesario, y hornea por otros 90 minutos.

Paso 5: A la Parrilla
Calienta tu parrilla a temperatura media o alta. Coloca las costillas en la parrilla y cocínalas por 10 minutos por lado, hasta que estén doradas.

Paso 6: Salseado Final
Para terminar unas costillas perfectas, añade tu salsa BBQ favorita. Pincela las costillas y deja que se cocinen unos minutos más hasta que la salsa esté caramelizada, rica y ahumada.